2019年4月16日 卓和:伊東 賢児様(2019/04/04)

1968年3月19日生まれ。三重県鈴鹿市出身。

1989年名古屋ヒルトンホテル開業スタッフとして入社。

1991年~95年まで同ホテルのシェフ・ソムリエとして従事する。

1991年日本ソムリエ協会認定ソムリエ取得。

同年、フランス食品振興会(ソペクサ)主催:

 第7回フランスワイン・スピリッツ全国ソムリエコンクール最高技術賞コンクールにて「ベスト・ヤング・ソムリエ賞(リュイナ-ル賞)」受賞。

1992年アルマニャック生産者委員会主催:

 全国アルマニャックセールス・キャンペーンにて優秀賞受賞。

1993年第1回、94年第2回ポメリー・ソムリエ・スカラシップで2年連続2位。

1995年名古屋に本社を置く、レストランチェーン、ステーキの「あさくま」で

ワインセールス&サーヴィス・コンサルタントとして従事。

1995年第3回ポメリー・ソムリエ・スカラシップ優勝

1995年日本ソムリエ協会認定シニア・ソムリエ取得。

1996年六本木にあるクラブレストラン「タトゥー東京」のシェフ・ソムリエ兼V.I.P.スペースのマネージャーとして従事する。

1996年~2010年まで「自由が丘ワインスクール」の講師を務める。

1999年12月シャンパーニュのワイン騎士団、オードレ・デ・コトー・ド・シャンパーニュの会員及びシュヴァリエ(騎士)認定。

2007年5月シャンパーニュのワイン騎士団、オードレ・デ・コトー・ド・シャンパーニュ、オフィシエ認定。

2007年6月、ボルドーのワイン騎士団、コマンドリー・ボンタン・デュ・メドック・エ・グラーヴの会員及びシュヴァリエ(騎士)認定。

1997年から、京橋にあるフランチレストラン「シェ・イノ」のシェフ・ソムリエ

2012年より、支配人兼シェフ・ソムリエとして現在(2019年)に至る。

2014年10月フランスチーズ鑑定騎士団シュヴァリエの会員及び(騎士)認定。

2018年(社)インターナショナル・メートル・サーヴァー・アソシエーション 

「グラン・メートル」受賞